segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Enfim o sol

Não vou negar, adoro um clima de serra, um friozinho, mas acho que por esse ano já deu né! Estou com saudade do verão, do sol, da praia.
Parece que agora a chuvinha fria foi embora e vai finalmente deixar a primavera reinar.
 
Final de semana sem nada programado para fazer então é certo que vamos dormir até tarde, eu e maridon. Tomar um café da manhã reforçado e mais tarde beliscar um aperitivo com uma cerveja bem gelada antes do almoço, que vai sair lá pelas quatro da tarde.
Lá em casa, por enquanto, não temos horário pra nada!!!  
Adoro uma cerveja de trigo

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Pão de ricota com ervas



Esse pão fica divino, a ricota confere uma textura e um sabor a massa diferentes de tudo que você já experimentou.

¾ xícara água
½ xícara leite
1 ½ colheres (chá) sal
2 colheres (sopa) manteiga
1 xícara de ricota picadinha (se for ricota temperada, não é necessário usar as ervas)
3 ¼ xícaras farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento biológico seco, instantâneo
Tomilho ou manjericão a gosto.


¼ xícara pedras de gelo, para formação de vapor


Fiz esse pão  na panificadora, usando o programa para sovar a massa. Mas minha mãe fez todo processo manual e o resultado foi o mesmo. Uma massa macia, elástica e úmida.
Misture todos os ingrediente conforme a ordem acima. Em seguida sove bem a massa, coloque em uma vasilha levemente untada, coberta, e deixe crescer por cerca de 1 - 1 ½ horas.
Passado esse tempo, sove novamente a massa em uma superfície enfarinhada , ela pode ficar um pouco grudenta nesse momento, mas tenha paciência e vá sovando com carinho. (todo pão feito com amor é mais gostoso). Divida a massa em dois (eu uso a balança para obter 2 pães do mesmo tamanho). Molde o pão do formato desejado, unte uma forma e forre com papel manteiga. Cubra com filme plástico, levemente untado.
Deixe as massas crescerem,  por mais 30 minutos.  Pré-aqueça o forno.  Pincele uma mistura de gema com um pouco de água sobre os pãe. Leve  para assar e coloque as pedras de gelo em uma assadeira vazia, feche a porta do forno imediatamente.
Deixe assar por cerca de 20 a 30 minutos, até estarem bem dourados.

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Largo do Boticário


Localizado em um dos principais pontos turísticos do Rio, bem próximo a estação do Corcovado, é um dos tradicionais recantos do Cosme Velho. Foi eternizado nas telas de muitos pintores e cenário e fontes de inspiração para diversos escritores, poetas e cronistas. Apesar disso, muitos cariocas nem sabem da sua existência e as famílias proprietárias de imóveis no Largo, não tem condições de manutenção e restauração dos antigos casarões.







 Na sua época de ouro,  muitas personalidades passaram pelos casarões do Largo do Boticário,  atraídas pelas festas e reuniões  que os  ilustres moradores ofereciam. Infelizmente atualmente, a situação do local é de decadência, uma das casas chegou inclusive a ser invadida entre   2006 e 2008, por um grupo de sem teto, e recentemente passando próximo ao lugar, percebi que muitos flanelinhas estão usando o Largo como estacionamento para pessoas que vão ao Corcovado.



O Largo do Boticário é  maravilhoso por nos remeter ao Rio antigo, pena que poucas pessoas tenham essa visão.  Na mesma região do largo podem ser encontrados ainda outros marcos históricos do Cosme Velho: como o Solar dos Abacaxis e a Estação de Ferro do Corcovado


 
Solar dos Abacaxis
No Largo, um lugar que tenho paixão por conhecer é a Casa 32 (ww.casa32.com ou casa32@casa32.com) Um casarão que foi todo reformado e transformado em hotel. O lugar é lindo, bucólico, e pode-se  desfrutar de jardins com vista para o Cristo Redentor (a estação que leva à estátua fica somente a 300 metros de distância), piscina, sauna, além de outros serviços como uma coleção de livros, guias e DVDs sobre o Rio de Janeiro, lounges, além de bar “sirva-se você mesmo”.

Foto do site ww.casa32.com

Ainda vou tirar um dia especial, fazer uma reserva e passar o dia todinho por lá entre os jardins e a suíte só relaxando!!!

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Calabresinhas


Sempre comprava uns pãezinhos semelhantes a esses na padaria perto da minha casa, até que um dia resolvi testar com a minha receita curinga para pão, e deu super certo. Ficam ótimos como um belisquete para receber amigos em casa, acompanhar uma cerveja gelada ou para levar nas festinhas da empresa.



Calabresinhas:

4 .1/2  xícaras (chá) de farinha de trigo
01 ovo
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite mais duas colheres de sopa
04 colheres de sopa de manteiga
02 colheres de  chá de fermento biológico seco

Em uma tigela grande misture os ingredientes, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até que a massa fique bem uniforme e elástica, porém ainda macia. Deixe crescer numa tigela grande, untada com margarina , até dobrar de volume. Este tempo depende da temperatura e umidade do ar, Mas leva em média uma hora.

Recheio:
Triture no liqüidificador ou multiprocessador uma lingüiça calabresa,  pode adicionar duas colheres de sopa de cebola picadinha a gosto ou uma xícara de mussarela. 

Numa superfície enfarinhada, coloque a massa, e amasse um pouco com as mãos, adicionando um pouco de farinha de trigo, aos punhados, (não muito), somente para a massa não grudar na mesa e nas mãos.
Divida a massa em quatro partes iguais, abrindo cada uma com o rolo. Faça um rocambole, cobrindo cada parte da massa com o recheio. Uma vez enrolado, corte em fatias de cerca de 2 dedos. Coloque em assadeiras com uma pequena distância entre os rolinhos e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Rende aproximadamente 23 unidades.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Quiche de queijo minas com bacon

Para a massa podre, eu prefiro uma textura mais  estilo desmancha na boca do que a massa que normalmente é utilizada para quiches, por isso não uso água.  Na tigela, 250g de farinha, 125g de manteiga ( + ou -, vai adicionando conforme for dando o ponto na massa), 1 gema de ovo, ( a gema vai deixar a textura menos quebradiça)e uma  boa pitada de sal. Amasse tudo com vigor e com amor, usando os punhos, e uma vez homogênea, deixá-la descansar por 1 hora em local fresco. Eu envolvi em plástico filme e coloquei na geladeira, na parte mais baixa.
Na hora de montar a quiche, abra a massa sobre a forma de fundo móvel e vá ajustando a massa ali, acomodando direitinho, acerte as bordas, e por fim, faça furos no fundo para não criar bolhas leve ao forno aquecido para pré-assar.
Para o bacon,  corte 250g em cubinhos e leve ao fogo para começar a reduzir; Reserve.
Bata no liguidificador  300gr de queijo minas fresco. Junte 200 gr de creme de leite fresco, 2 gemas bem batidas e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mistura bem mesmo, tempere com sal (cuidado se o queijo for muito salgado!) Vai misturando bem até o creme ficar  incorporado. Depois, é só juntar as 2 claras batidas em neve, misturar levemente e rechear a massa já pré-assada, adicionar o bacon e levar para o forno até dourar.

Essa receita fica uma coisa de doido!!! Desmancha na boca.
Prontinha para o chá de panela da minha prima


Chove Chuva!!!

Final se semana friozinho e chuvoso in Rio de Janeiro...

Vinho Travessia Concha Y Toro Shiraz Cabernet
Desculpa perfeita para bebericar um vinhozinho bem expressivo e com aroma frutado, enquanto preparo uma massa. Maridão adora!!!

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Em Santa Teresa!!!


Dia perfeito em Santa Teresa, mas sou suspeita para falar de Santa, fã de carteirinha né...já viu. 
Mas lá você vai encontrar um pouco de tudo, pessoas interessantes, pessoas exóticas, gringos de montão, arte, restaurantes legais, comidas nota 7...e o visual deslumbrante, paisagens de tirar o fôlego e casarões que vão te transportar para uma outra época...Está procurando uma dica de passeio legal, sem gastar muito? Visite o bairro de Santa Teresa.
 

Arte na rua

Centro Cultural Laurinda Santos Lobo


Mistura de estilos que agradam todas as idades.
Casa Paschocal Carlos Magno
Aulas grátis de marionetes



Não consegui chegar perto do castelinho, mas vou tentar da próxima vez.( já tenho uma desculpa para voltar)

Ainda vamos ter muito sobre Santa Teresa por aqui.